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Par fd le 11/04/2017 à 15h39

Que veut dire le mot "fruitière" et pourquoi ce nom ?

Par Clairvaux les lacs le 11/04/2017 à 15h42

En Franche Comté, les fromageries qui fabriquent le comté sont souvent appelées fruitières. L'origine du mot est à chercher dans le mode de fonctionnement coopératif de ces établissements.
Ainsi, le site internet de la Fruitière des Coteaux de Seille indique :
Le mot "fruitière" provient à la fois de "fruit", avoir un lieu commun où les agriculteurs mettent le "fruit" de leur travail, exploité communautairement, et de "fructifier", des richesses ont été créées par le résultat de ce travail et sont distribuées équitablement en fonction de la quantité et la qualité du lait de chacun.
Notre Fruitière est donc un bâtiment d'exploitation et de transformation du lait en produits fromagers.